Składniki

• 1kg szczupaka
• Sól , pieprz
• Mąka do panierowania
• Olej do smażenia
• Zalewa:
• 2szkl. wody
• 0,5szkl. octu
• 1 cebula
• 2 listki laurowe
• 4 kulki ziela angielskiego
• 1 łyżeczka soli
• 1,5 łyżeczki cukru
• 1 łyżka ketchupu
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 ząbek czosnku
• Szczypta ziół prowansalskich