Zupa z cukinii z klopsikami

Name: Zupa z cukinii z klopsikami
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Kuchnia ukraińska
Ingredients: woda — 2 litry.; cukinia — 2 szt.; ziemniaki — 3 szt.; pomidor — 1 szt.; papryka słodka — 1 szt.; cebula — 1 szt.; marchew — 1 szt.; czosnek — 1-2 ząbki.; wieprzowina — 300 g.; jajko kurze — 1 szt.; biały chleb — 1 kromka.; sos pomidorowy — 50 ml.; olej roślinny — 50 ml.; liść laurowy — 1 szt.; ziele angielskie — 3 szt.; sól — 0,5 łyżeczki.; mielony czarny pieprz — 0,25 łyżeczki.; chmiel suneli — 0,5 łyżeczki.; koperek i pietruszka — 1 pęczek.

Pierwsze danie Kuchnia ukraińska

30-60 minut

Średnia

19 składniki

Gotowanie

Cukinia dobrze komponuje się z innymi warzywami i mięsem, wzbogacając smak każdego dania. Dziś proponuję ugotować lekką, ale pożywną zupę z cukinii z klopsikami. Będzie to świetna propozycja na obiad dla całej rodziny. Dzięki klopsikom zupa jest dość obfita i bogata. Obfitość warzyw sprawia, że to pierwsze danie jest niezwykle smaczne i aromatyczne. W sezonie na cukinię z pewnością warto zaskoczyć i zachwycić nią swoich bliskich!

Składniki

Woda 2 litry.
Cukinia 2 szt.
Ziemniaki 3 szt.
Pomidor 1 szt.
Papryka słodka 1 szt.
Cebula 1 szt.
Marchew 1 szt.
Czosnek 1-2 ząbki.
Wieprzowina 300 g.
Jajko kurze 1 szt.
Biały chleb 1 kromka.
Sos pomidorowy 50 ml.
Olej roślinny 50 ml.
Liść laurowy 1 szt.
Ziele angielskie 3 szt.
Sól 0,5 łyżeczki.
Mielony czarny pieprz 0,25 łyżeczki.
Chmiel suneli 0,5 łyżeczki.
Koperek i pietruszka 1 pęczek.

Etapy przygotowania

Krok 1

Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w drobną kostkę. Cukinię umyć i odciąć ogonki. Nie obierając warzyw, pokroić cukinię w kostkę tej samej wielkości co ziemniaki.

Krok 2

Umyj marchewki, obierz je i pokrój w cienkie ćwierćpierścienie. Umyj słodką paprykę, przekrój ją na pół i usuń nasiona. Pokrój warzywa w drobną kostkę.

Krok 3

Umieść ziemniaki, cukinię, słodką paprykę i marchewkę w rondlu z rozgrzanym olejem. Smażyć warzywa na średnim ogniu przez 5-6 minut.

Krok 4

Zalej warzywa gorącą wodą. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie dla smaku. Przykryj patelnię pokrywką i postaw na ogniu. Doprowadź bulion do wrzenia i usuń pianę łyżką cedzakową. Dusić zupę na małym ogniu.

Krok 5

Przygotować klopsiki. Umyj wieprzowinę, usuń tłuszcz i błony, a następnie przepuść ją przez maszynkę do mięsa z drobną tarką. Namoczyć kromkę białego chleba w wodzie lub mleku, wycisnąć nadmiar płynu i posiekać maszynką do mięsa. Do zmielonego mięsa dodać jajko kurze, sól i przyprawy do smaku. Wymieszaj składniki do uzyskania gładkiej konsystencji.