Zupa z bakłażana i soczewicy

Zupa warzywna Kuchnia polska
przepis

30-60 minut

Średnia

13 składniki

Gotowanie

Nietypowe, ale bardzo udane połączenie składników sprawia, że zupa z bakłażana i soczewicy jest bardzo smaczna i aromatyczna. Danie to jest dość proste i szybkie w przygotowaniu. Zupę można gotować na wodzie, bulionie drobiowym lub mięsnym. Bogactwo warzyw sprawia, że to pierwsze danie jest zdrowe, a soczewica dodaje zupie gęstości i wartości odżywczych. W tym przepisie lepiej jest użyć czerwonej soczewicy; szybko się gotuje i nadaje zupie przyjemny złoty odcień.


Składniki

  • Rosół z kurczaka - 2 litry.
  • Bakłażan - 300 g.
  • Ziemniaki - 3 szt.
  • Pomidory - 1 szt.
  • Cebula - 1 szt.
  • Marchew - 1 szt.
  • Czerwona soczewica - 150 g.
  • Olej roślinny - 50 ml.
  • Czosnek - 1-2 ząbki.
  • Pietruszka - 1 pęczek.
  • Sól - 1 łyżeczka.
  • Mielony czarny pieprz - 0,25 łyżeczki.
  • Chmiel suneli - 0,5 łyżeczki.

Etapy przygotowania

Krok 1:

Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Umieść warzywa w rondlu z rozgrzanym olejem. Mieszając, smażyć cebulę na średnim ogniu do uzyskania lekko złotego koloru.


Krok 2:

Umyj marchewki, obierz je i posiekaj na grubej tarce. Dodaj marchewki do podsmażonej cebuli.


Krok 3:

Wymieszać i kontynuować smażenie warzyw na średnim ogniu do miękkości.


Krok 4:

Umyj bakłażany, odetnij ogonki i obierz warzywa. Pokrój bakłażany w kostkę o boku 1 cm i umieść je w rondlu. Smażyć warzywa razem przez kolejne 2-3 minuty.


Krok 5:

Umyj ziemniaki, obierz je i pokrój w drobną kostkę. Dodaj ziemniaki do garnka z warzywami.


Krok 6:

Zalej składniki gorącym wywarem z kurczaka. Przykryć patelnię pokrywką i postawić na ogniu. Doprowadź bulion do wrzenia i zmniejsz ogień do małego. Gotuj zupę, aż ziemniaki będą gotowe.


Krok 7:

Gdy ziemniaki będą ugotowane i miękkie, dodaj do zupy dokładnie umytą czerwoną soczewicę.


Krok 8:

Umyj pomidora, pokrój go w drobną kostkę i dodaj do zupy po soczewicy.


Krok 9:

Dla smaku dodaj do zupy czosnek i drobno posiekaną natkę pietruszki. Dodaj sól do smaku i dopraw zupę mielonymi przyprawami.


Krok 10:

Gotuj zupę przez kolejne 1-2 minuty, a następnie wyłącz ogień. Odstawić zupę z bakłażana i soczewicy pod przykryciem na 10 minut.


Krok 11:

Gotowe danie przelej do głębokich misek i podawaj. Smacznego!


użytkownik

14 stycznia 2025 20:45

1

16

0

Tagi:
zupa

Uwagi