Zupa z bakłażana i soczewicy

Name: Zupa z bakłażana i soczewicy
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: None — 2 litry.; None — 300 g.; None — 3 szt.; None — 1 szt.; None — 1 szt.; None — 1 szt.; None — 150 g.; None — 50 ml.; None — 1-2 ząbki.; None — 1 pęczek.; None — 1 łyżeczka.; None — 0,25 łyżeczki.; None — 0,5 łyżeczki.

Zupa warzywna Kuchnia polska

30-60 minut

Średnia

13 składniki

Gotowanie

Nietypowe, ale bardzo udane połączenie składników sprawia, że zupa z bakłażana i soczewicy jest bardzo smaczna i aromatyczna. Danie to jest dość proste i szybkie w przygotowaniu. Zupę można gotować na wodzie, bulionie drobiowym lub mięsnym. Bogactwo warzyw sprawia, że to pierwsze danie jest zdrowe, a soczewica dodaje zupie gęstości i wartości odżywczych. W tym przepisie lepiej jest użyć czerwonej soczewicy; szybko się gotuje i nadaje zupie przyjemny złoty odcień.

Składniki

Rosół z kurczaka 2 litry.
Bakłażan 300 g.
Ziemniaki 3 szt.
Pomidory 1 szt.
Cebula 1 szt.
Marchew 1 szt.
Czerwona soczewica 150 g.
Olej roślinny 50 ml.
Czosnek 1-2 ząbki.
Pietruszka 1 pęczek.
Sól 1 łyżeczka.
Mielony czarny pieprz 0,25 łyżeczki.
Chmiel suneli 0,5 łyżeczki.

Etapy przygotowania

Krok 1

Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Umieść warzywa w rondlu z rozgrzanym olejem. Mieszając, smażyć cebulę na średnim ogniu do uzyskania lekko złotego koloru.

Krok 2

Umyj marchewki, obierz je i posiekaj na grubej tarce. Dodaj marchewki do podsmażonej cebuli.

Krok 3

Wymieszać i kontynuować smażenie warzyw na średnim ogniu do miękkości.

Krok 4

Umyj bakłażany, odetnij ogonki i obierz warzywa. Pokrój bakłażany w kostkę o boku 1 cm i umieść je w rondlu. Smażyć warzywa razem przez kolejne 2-3 minuty.

Krok 5

Umyj ziemniaki, obierz je i pokrój w drobną kostkę. Dodaj ziemniaki do garnka z warzywami.

Krok 6

Zalej składniki gorącym wywarem z kurczaka. Przykryć patelnię pokrywką i postawić na ogniu. Doprowadź bulion do wrzenia i zmniejsz ogień do małego. Gotuj zupę, aż ziemniaki będą gotowe.