Przepisy
Sałatki
Sałatki warzywne
Sałatka z czerwoną kapustą, rzodkiewką i kukurydzą

Sałatka z czerwoną kapustą, rzodkiewką i kukurydzą

Sałatki warzywne Kuchnia polska Dieta wegańska

Mniej niż 30 minut

Łatwa

11 składniki

Jasna i soczysta sałatka z czerwoną kapustą, rzodkiewką i kukurydzą będzie wspaniałą ucztą dla całej rodziny. Jest to również świetny sposób na urozmaicenie menu i wzbogacenie organizmu w witaminy w zimnych porach roku. Sałatka ze świeżych warzyw pozwoli odkryć ciekawe połączenia smaków. Chrupiąca czerwona kapusta dobrze komponuje się ze słodką marchewką, pikantną rzodkiewką i soczystą kukurydzą. Dressing z soku cytrynowego z musztardą francuską i oliwą z oliwek doskonale uzupełnia warzywa i podkreśla ich smak. Sałatka ta może być podawana jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa lub kurczaka.

Składniki

Kapusta czerwona - 200 g.
Rzodkiew arbuzowa - 100 g.
Marchew - 100 g.
Kukurydza konserwowa - 150 g.
Sok z cytryny - 25 ml.
Oliwa z oliwek - 25 ml.
Musztarda francuska - 30 g.
Zielona cebula - 1 pęczek.
Koperek - 1 pęczek.
Sól - 0,5 łyżeczki.
Mielony czarny pieprz - 0,25 łyżeczki.

Etapy przygotowania

Krok 1:

Pokroić czerwoną kapustę w cienkie paski i umieścić w głębokiej salaterce.

Krok 2:

Dopraw kapustę do smaku solą i mielonym czarnym pieprzem. Rozgnieć warzywa rękami, aby uwolnić sok.

Krok 3:

Umyj marchew i rzodkiew arbuzową, obierz je i pokrój w cienkie, długie paski na tarce do warzyw w koreańskim stylu. Dodać marchew i rzodkiew do kapusty.

Krok 4:

Kukurydzę z puszki odcedzić z zalewy i dodać do sałatki.

Krok 5:

Aby przygotować dressing, wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny i musztardę francuską. Wymieszaj składniki do uzyskania gładkiej konsystencji i dodaj do sałatki. Umyj zieloną cebulę i koperek, drobno je posiekaj i dodaj do reszty składników.