Przepisy
Sałatki
Sałatki z grzybami
Sałatka z bakłażanem, kurczakiem, pieczarkami i orzechami włoskimi

Sałatka z bakłażanem, kurczakiem, pieczarkami i orzechami włoskimi

Name: Sałatka z bakłażanem, kurczakiem, pieczarkami i orzechami włoskimi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Kuchnia gruzińska
Ingredients: filet z kurczaka — 500 g.; bakłażany — 4-5 szt.; marchewki — 2 szt.; świeże grzyby — 250 g.; cebula — 1 szt.; orzechy włoskie — 50 g.; majonez — 75 g.; sól — 0,5 łyżeczki.; mielony czarny pieprz — 0,25 łyżeczki.; olej roślinny — 100 ml.; liść laurowy — 1-2 szt.

Sałatki z grzybami Kuchnia gruzińska Dieta śródziemnomorska

1-3 godziny

Średnia

11 składniki

Opiekanie

Przygotujmy spektakularną i pyszną sałatkę z bakłażanem, kurczakiem i grzybami na świąteczny stół. Dzięki oryginalnemu designowi sałatka z pewnością przyciągnie uwagę gości, a jej smak nie pozostawi nikogo obojętnym. Wszystkie składniki są doskonale połączone i wzajemnie się uzupełniają. Sałatka jest obfita, soczysta i pikantna, ale łatwa w przygotowaniu. Oprócz fileta z kurczaka do przepisu można użyć mięsa z uda, jest bardziej soczyste.

Składniki

Filet z kurczaka 500 g.
Bakłażany 4-5 szt.
Marchewki 2 szt.
Świeże grzyby 250 g.
Cebula 1 szt.
Orzechy włoskie 50 g.
Majonez 75 g.
Sól 0,5 łyżeczki.
Mielony czarny pieprz 0,25 łyżeczki.
Olej roślinny 100 ml.
Liść laurowy 1-2 szt.

Etapy przygotowania

Krok 1

Umyć bakłażany, odciąć końcówki ogonków. Nie obierając warzyw, pokroić je w plastry o grubości 3-4 mm.

Krok 2

Umieść plastry bakłażana na patelni z rozgrzanym olejem. Obsmaż warzywa na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron. Ugotowane bakłażany przełożyć na talerz przykryty ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar oleju.

Krok 3

Oczyścić cebulę i pokroić ją w drobną kostkę. Umyj świeże pieczarki i pokrój je w drobną kostkę.

Krok 4

Wrzuć posiekaną cebulę na patelnię z rozgrzanym olejem. Mieszając, smaż warzywa na średnim ogniu, aż nabiorą jasnozłotego koloru.

Krok 5

Następnie dodaj grzyby do cebuli. Wymieszaj i smaż składniki, aż grzyby będą gotowe.

Krok 6

Pod koniec smażenia dodaj sól i mielony czarny pieprz do smaku i wymieszaj.

Krok 7

Filet z kurczaka umyć, ugotować w całości do miękkości w osolonej wodzie z dodatkiem liścia laurowego. Ostudzić mięso w bulionie do temperatury pokojowej i pokroić w drobną kostkę. Umyć surowe marchewki, obrać je i posiekać na grubej tarce.

Krok 8

Przykryć folią spożywczą prostokątne naczynie do pieczenia o wymiarach 22x12 cm. Ułóż bakłażany w kształcie talerza. Upewnij się, że krawędzie warzyw lekko wystają poza naczynie do pieczenia.

Krok 9

Na wierzchu ułożyć ugotowany filet z kurczaka. Posmarować warstwę odrobiną majonezu.

Krok 10

Rozłóż startą marchewkę równomiernie na mięsie i dopraw solą do smaku. Na wierzchu rozsmarować cienką siatkę majonezu.

Krok 11

Na kolejnej warstwie ułożyć pieczarki podsmażone z cebulą. Posmarować składniki majonezem.

Krok 12

Drobno posiekać orzechy włoskie i ułożyć je na pieczarkach. Tej warstwy sałatki nie trzeba smarować sosem.

Krok 13

Przykryj składniki plastrami bakłażana, nakładając je na siebie. Przykryj sałatkę folią spożywczą i włóż do lodówki na 2 godziny, aby się namoczyła.

Krok 14

Po upływie wskazanego czasu ostrożnie obróć sałatkę z bakłażanem, kurczakiem, grzybami i orzechami na płaski talerz. Udekoruj świeżymi ziołami i smażonymi plasterkami pieczarek.