Sałatka ze smażonego bakłażana z marynowaną cebulą i jajkami

Sałatki Kuchnia gruzińska Dieta śródziemnomorska
przepis

30-60 minut

Łatwa

16 składniki

Opiekanie

Przygotujmy ciekawą i pyszną sałatkę z bakłażana z marynowaną cebulą i gotowanymi jajkami. Jestem pewna, że miłośnicy bakłażana docenią to danie, ponieważ warzywa smakują jak grzyby. Pachnące plastry smażonego bakłażana, chrupiąca soczysta marynowana cebula i gotowane jajka to idealne połączenie niedrogich produktów w jednej sałatce. Danie jest bardzo sycące. Porcja tej sałatki może zastąpić cały posiłek. Do przepisu lepiej wybrać młode bakłażany z małymi nasionami.


Składniki

  • Bakłażany - 3 szt.
  • Jaja kurze - 3 szt.
  • Cebula - 2 szt.
  • Skrobia kukurydziana - 2 łyżki.
  • Majonez - 2-3 łyżki.
  • Olej roślinny - 75 ml.
  • Ocet 9% - 50 ml.
  • Woda - 50 ml.
  • Ziele angielskie - 3 groszki.
  • Nasiona kolendry - 10 szt.
  • Liść laurowy - 1 szt.
  • Cukier - 1 łyżeczka.
  • Sól - 0,5 łyżeczki.
  • Suszony czosnek - 0,25 łyżeczki.
  • Mielony czarny pieprz - 0,25 łyżeczki.
  • Koperek i pietruszka - 1 pęczek.

Etapy przygotowania

Krok 1:

Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie. Umieść warzywa w głębokiej misce. Dodać cukier, ziele angielskie, liść laurowy i nasiona kolendry.


Krok 2:

Wymieszaj ocet 9% i zimną wodę w równych proporcjach i zalej mieszanką posiekaną cebulę. Wymieszaj i pozostaw cebulę do marynowania na 15 minut.


Krok 3:

Umyj bakłażany i odetnij ogonki. Pokrój warzywa na plastry o grubości 1 cm i umieść je w głębokiej misce. Dodać skrobię kukurydzianą i dobrze wymieszać.


Krok 4:

Umieść bakłażany na patelni z rozgrzanym olejem w jednej warstwie.


Krok 5:

Smażyć warzywa mieszając, aż staną się złotobrązowe. Usmaż w ten sposób wszystkie bakłażany.


Krok 6:

Przełożyć warzywa do głębokiej salaterki i ostudzić do temperatury pokojowej.


Krok 7:

Do warzyw dodać cebulę odcedzoną z zalewy.


Krok 8:

Jaja kurze ugotować na twardo, ostudzić, obrać i pokroić w paski. Ugotowane jajka dodać do sałatki z bakłażanem i cebulą.


Krok 9:

Do reszty składników dodać drobno posiekany koperek i natkę pietruszki. Dodaj sól do smaku i dopraw składniki mielonym czarnym pieprzem. Skrop sałatkę odrobiną majonezu.


Krok 10:

Delikatnie wymieszaj sałatkę, aby połączyć wszystkie składniki. Przed podaniem wstaw gotowe danie do lodówki na 20-30 minut.


Krok 11:

Smacznego!


użytkownik

13 stycznia 2025 18:41

1

50

0

Tagi:
sałatka

Uwagi