Sałatka ze smażonego bakłażana z marynowaną cebulą i jajkami
Sałatki
Kuchnia gruzińska
Dieta śródziemnomorska

30-60 minut
Łatwa
16 składniki

Opiekanie
Przygotujmy ciekawą i pyszną sałatkę z bakłażana z marynowaną cebulą i gotowanymi jajkami. Jestem pewna, że miłośnicy bakłażana docenią to danie, ponieważ warzywa smakują jak grzyby. Pachnące plastry smażonego bakłażana, chrupiąca soczysta marynowana cebula i gotowane jajka to idealne połączenie niedrogich produktów w jednej sałatce. Danie jest bardzo sycące. Porcja tej sałatki może zastąpić cały posiłek. Do przepisu lepiej wybrać młode bakłażany z małymi nasionami.
Składniki
- Bakłażany - 3 szt.
- Jaja kurze - 3 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Skrobia kukurydziana - 2 łyżki.
- Majonez - 2-3 łyżki.
- Olej roślinny - 75 ml.
- Ocet 9% - 50 ml.
- Woda - 50 ml.
- Ziele angielskie - 3 groszki.
- Nasiona kolendry - 10 szt.
- Liść laurowy - 1 szt.
- Cukier - 1 łyżeczka.
- Sól - 0,5 łyżeczki.
- Suszony czosnek - 0,25 łyżeczki.
- Mielony czarny pieprz - 0,25 łyżeczki.
- Koperek i pietruszka - 1 pęczek.
Etapy przygotowania
Krok 1:
Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie. Umieść warzywa w głębokiej misce. Dodać cukier, ziele angielskie, liść laurowy i nasiona kolendry.

Krok 2:
Wymieszaj ocet 9% i zimną wodę w równych proporcjach i zalej mieszanką posiekaną cebulę. Wymieszaj i pozostaw cebulę do marynowania na 15 minut.

Krok 3:
Umyj bakłażany i odetnij ogonki. Pokrój warzywa na plastry o grubości 1 cm i umieść je w głębokiej misce. Dodać skrobię kukurydzianą i dobrze wymieszać.

Krok 4:
Umieść bakłażany na patelni z rozgrzanym olejem w jednej warstwie.

Krok 5:
Smażyć warzywa mieszając, aż staną się złotobrązowe. Usmaż w ten sposób wszystkie bakłażany.

Krok 6:
Przełożyć warzywa do głębokiej salaterki i ostudzić do temperatury pokojowej.

Krok 7:
Do warzyw dodać cebulę odcedzoną z zalewy.

Krok 8:
Jaja kurze ugotować na twardo, ostudzić, obrać i pokroić w paski. Ugotowane jajka dodać do sałatki z bakłażanem i cebulą.

Krok 9:
Do reszty składników dodać drobno posiekany koperek i natkę pietruszki. Dodaj sól do smaku i dopraw składniki mielonym czarnym pieprzem. Skrop sałatkę odrobiną majonezu.

Krok 10:
Delikatnie wymieszaj sałatkę, aby połączyć wszystkie składniki. Przed podaniem wstaw gotowe danie do lodówki na 20-30 minut.

Krok 11:
Smacznego!

13 stycznia 2025 18:41
1
50
0
Uwagi