Przepisy
Kategoria dania
Sałatki
Sałatka ze smażonego bakłażana z marynowaną cebulą i jajkami

Sałatka ze smażonego bakłażana z marynowaną cebulą i jajkami

Name: Sałatka ze smażonego bakłażana z marynowaną cebulą i jajkami
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Kuchnia gruzińska
Ingredients: bakłażany — 3 szt.; jaja kurze — 3 szt.; cebula — 2 szt.; skrobia kukurydziana — 2 łyżki.; majonez — 2-3 łyżki.; olej roślinny — 75 ml.; ocet 9% — 50 ml.; woda — 50 ml.; ziele angielskie — 3 groszki.; nasiona kolendry — 10 szt.; liść laurowy — 1 szt.; cukier — 1 łyżeczka.; sól — 0,5 łyżeczki.; suszony czosnek — 0,25 łyżeczki.; mielony czarny pieprz — 0,25 łyżeczki.; koperek i pietruszka — 1 pęczek.

Sałatki Kuchnia gruzińska Dieta śródziemnomorska

30-60 minut

Łatwa

16 składniki

Opiekanie

Przygotujmy ciekawą i pyszną sałatkę z bakłażana z marynowaną cebulą i gotowanymi jajkami. Jestem pewna, że miłośnicy bakłażana docenią to danie, ponieważ warzywa smakują jak grzyby. Pachnące plastry smażonego bakłażana, chrupiąca soczysta marynowana cebula i gotowane jajka to idealne połączenie niedrogich produktów w jednej sałatce. Danie jest bardzo sycące. Porcja tej sałatki może zastąpić cały posiłek. Do przepisu lepiej wybrać młode bakłażany z małymi nasionami.

Składniki

Bakłażany 3 szt.
Jaja kurze 3 szt.
Cebula 2 szt.
Skrobia kukurydziana 2 łyżki.
Majonez 2-3 łyżki.
Olej roślinny 75 ml.
Ocet 9% 50 ml.
Woda 50 ml.
Ziele angielskie 3 groszki.
Nasiona kolendry 10 szt.
Liść laurowy 1 szt.
Cukier 1 łyżeczka.
Sól 0,5 łyżeczki.
Suszony czosnek 0,25 łyżeczki.
Mielony czarny pieprz 0,25 łyżeczki.
Koperek i pietruszka 1 pęczek.

Etapy przygotowania

Krok 1

Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie. Umieść warzywa w głębokiej misce. Dodać cukier, ziele angielskie, liść laurowy i nasiona kolendry.

Krok 2

Wymieszaj ocet 9% i zimną wodę w równych proporcjach i zalej mieszanką posiekaną cebulę. Wymieszaj i pozostaw cebulę do marynowania na 15 minut.

Krok 3

Umyj bakłażany i odetnij ogonki. Pokrój warzywa na plastry o grubości 1 cm i umieść je w głębokiej misce. Dodać skrobię kukurydzianą i dobrze wymieszać.

Krok 4

Umieść bakłażany na patelni z rozgrzanym olejem w jednej warstwie.

Krok 5

Smażyć warzywa mieszając, aż staną się złotobrązowe. Usmaż w ten sposób wszystkie bakłażany.

Krok 6

Przełożyć warzywa do głębokiej salaterki i ostudzić do temperatury pokojowej.

Krok 7

Do warzyw dodać cebulę odcedzoną z zalewy.

Krok 8

Jaja kurze ugotować na twardo, ostudzić, obrać i pokroić w paski. Ugotowane jajka dodać do sałatki z bakłażanem i cebulą.

Krok 9

Do reszty składników dodać drobno posiekany koperek i natkę pietruszki. Dodaj sól do smaku i dopraw składniki mielonym czarnym pieprzem. Skrop sałatkę odrobiną majonezu.