Przepisy
Kategoria dania
Sałatki
Sałatka ze smażonego bakłażana z marynowaną cebulą i jajkami

Sałatka ze smażonego bakłażana z marynowaną cebulą i jajkami

Sałatki Kuchnia gruzińska Dieta śródziemnomorska

30-60 minut

Łatwa

16 składniki

Opiekanie

Przygotujmy ciekawą i pyszną sałatkę z bakłażana z marynowaną cebulą i gotowanymi jajkami. Jestem pewna, że miłośnicy bakłażana docenią to danie, ponieważ warzywa smakują jak grzyby. Pachnące plastry smażonego bakłażana, chrupiąca soczysta marynowana cebula i gotowane jajka to idealne połączenie niedrogich produktów w jednej sałatce. Danie jest bardzo sycące. Porcja tej sałatki może zastąpić cały posiłek. Do przepisu lepiej wybrać młode bakłażany z małymi nasionami.

Składniki

Bakłażany - 3 szt.
Jaja kurze - 3 szt.
Cebula - 2 szt.
Skrobia kukurydziana - 2 łyżki.
Majonez - 2-3 łyżki.
Olej roślinny - 75 ml.
Ocet 9% - 50 ml.
Woda - 50 ml.
Ziele angielskie - 3 groszki.
Nasiona kolendry - 10 szt.
Liść laurowy - 1 szt.
Cukier - 1 łyżeczka.
Sól - 0,5 łyżeczki.
Suszony czosnek - 0,25 łyżeczki.
Mielony czarny pieprz - 0,25 łyżeczki.
Koperek i pietruszka - 1 pęczek.

Etapy przygotowania

Krok 1:

Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie. Umieść warzywa w głębokiej misce. Dodać cukier, ziele angielskie, liść laurowy i nasiona kolendry.

Krok 2:

Wymieszaj ocet 9% i zimną wodę w równych proporcjach i zalej mieszanką posiekaną cebulę. Wymieszaj i pozostaw cebulę do marynowania na 15 minut.

Krok 3:

Umyj bakłażany i odetnij ogonki. Pokrój warzywa na plastry o grubości 1 cm i umieść je w głębokiej misce. Dodać skrobię kukurydzianą i dobrze wymieszać.

Krok 4:

Umieść bakłażany na patelni z rozgrzanym olejem w jednej warstwie.

Krok 5:

Smażyć warzywa mieszając, aż staną się złotobrązowe. Usmaż w ten sposób wszystkie bakłażany.

Krok 6:

Przełożyć warzywa do głębokiej salaterki i ostudzić do temperatury pokojowej.

Krok 7:

Do warzyw dodać cebulę odcedzoną z zalewy.

Krok 8:

Jaja kurze ugotować na twardo, ostudzić, obrać i pokroić w paski. Ugotowane jajka dodać do sałatki z bakłażanem i cebulą.

Krok 9:

Do reszty składników dodać drobno posiekany koperek i natkę pietruszki. Dodaj sól do smaku i dopraw składniki mielonym czarnym pieprzem. Skrop sałatkę odrobiną majonezu.