Cъставки

• Телешки шол - 500 г
• Сухо бяло вино - 300 мл
• Дафинов лист - 1
• Салвия (градински чай) - 3 листа
• Зехтин - 1 с. л.
• 4 рибки мариновани аншоа
• 150 г (1 консерва) риба тон
• 2 твърдо сварени яйца
• Каперси - 20 г
• Оцет с естрагон - 1 /2 с.л.
• Лимонов сок - 3 с.л.
• Зехтин - 100 мл
• Сол и смлян черен пипер
• Battuto : тази смес е ситно накълцани в равни части моркови, целина, магданоз и лук (30 г всяко)