Cъставки

• 2 сушени люти чушки Анчо
• 1 кг говежда кайма
• 2 с.л. зехтин
• 2 глави лук
• 1 зелена чушка
• 2 стръка селъри
• 5 скилидки чесън
• 2 с.л. смлян кимион
• 1 ч.л. смлян кориандър
• 1 ч.л. едър лют червен пипер
• 2 с.л. нарязана прясна мащерка
• 2 х 400 г консерви с нарязани домати
• 1 кубче телеши бульон
• 50 г натурален шоколад (70% какао)
• Морска сол и черен пипер
• 1 ч.л. инстантно кафе
• 1 консерва черен боб (400 г)
• За хотдога:
• 4 сурови свински наденички
• 4 питки Бриош (продълговати)
• Масло
• 75 г сирене Чедър
• Мариновани люти чушки Халапеньо
• Листа кориандър
• За пълнените чушки:
• 4 чушки за пълнене
• 100 г сирене Чедър или моцарела