Cъставки

• 250 г ориз Карнароли
• ¼ глава лук
• 1.2 литър зеленчуков бульон
• 125 мл Просеко
• 1 с.л. мастило от сепия
• 8-10 филенца аншоа в зехтин
• 12 кралски скариди
• 1 лайм, кора и сок
• 60 г безсолно масло
• 20 мл зехтин екстра върджин
• 40 г пармезан
• 4 х 80 г топки Бурата
• 1 с.л. сол от морски водорасли
• Прясно смлян черен пипер