Cъставки

• За целувчената лешникова основа:
• 94 г пудра захар
• 9 г брашно
• 94 г фино смлени лешници
• 119 г белтъци
• 1 щипка сол
• 22 г кристална захар
• 44 г печени и натрошени лешници за поръсване
• Пудра захар за поръсване
• За лешниковия крем:
• 300 г печени лешници
• 200 г захар
• 500 г прясно мляко (от 2,8 до 3,5%)
• 120 г захар
• 1 ч.л. ванилов екстракт
• 30 г царевично нишесте
• 30 г брашно
• 8 жълтъка
• 175 г краве масло
• Сладко от кайсии с кардамон