Cъставки

• 400 г телешко контрафиле
• 200 г сушени сливи без костилки
• 300 мл червено вино
• 4 моркова
• 2 глави лук
• 4 бр. арпаджик
• 8 малки картофа
• 1 връзка салвия
• 1 с.л. нарязана мащерка
• 30 г брашно
• 200 г белени домати от консерва
• 1 ч.л. горчица
• 1 ч.л. кафява захар
• 250 г гъби кладница
• 200 г челядинки
• 2 дафинови листа
• 4 бели аспержи
• 30 мл бренди
• Сол и черен пипер
• Зехтин
• Масло