Cъставки

• За тестото:
• 175 г брашно
• 100 г студено масло
• 1 яйце от свободно отглеждани кокошки
• 30 г орехи
• Сол и черен пипер
• За пълнежа:
• 1 с.л. олио
• 500 г лук шалот
• 2 с.л. балсамов оцет
• 1 с.л. светлокафява захар
• 300 г меко козе сирене
• 2 яйца от свободно отглеждани кокошки
• 2 с.л. нарязан магданоз