Cъставки

• 1 сьомгова пъстърва (около 1 кг, почистена)
• 3 скилидки чесън
• 3–4 стръка мащерка
• Зехтин екстра върджин за поливане
• Сол и черен пипер на вкус
• За соса:
• 100 г краве масло
• 200 мл пилешки бульон или рибен
• 1 лимон
• 1/2 малка глава лук
• 1 скилидка чесън
• 3–4 стръка копър
• 30 г каперси
• Зехтин за пържене