Cъставки

• 4 бр. свински котлети
• 4 бр. ябълки
• 1 пръчка канела
• 1 с.л. кафява захар или мед
• 1 с.л. ябълков оцет
• 1 нар
• 3 стръка мащерка
• 80 г масло
• 2 с.л. зехтин
• Сол и черен пипер
• За полентата:
• 1/2 ч.ч. фина полента
• 1 1/2 ч.ч. зеленчуков бульон
• 1 връзка мащерка
• 1 стрък розмарин
• 1 скилидка чесън
• 50 г масло
• 50 г пармезан