Cъставки

• 3 ч.ч. червено сухо вино
• 3 ч.ч. порто
• 1/2 ч.ч. шери (херес)
• 1/4 - 1/2 ч.ч. захар
• 2 гвоздейчета карамфил
• Щипка прясно настърагно индийско орехче
• 2 круши "Боскова масловка"
• За дресинга:
• 1 глава лук шалот
• 2 с.л. бял винен оцет с естрагон
• 1/4 ч.ч. зехтин
• Сол и черене пипер
• 3 ч.ч. дива рукола
• 1 ч.ч. салата Фризе
• 1/4 ч.ч. листа магданоз
• 60 г испанско козе сирене
• 2 с.л. печени бадеми Маркона