Cъставки

• 4 скумрии
• 20 мл зехтин
• Сол на вкус
• За плънката:
• 2 филии бял хляб
• 2 стръка босилек
• 0.5 ч.л. смлян кимион
• Сол и черен пипер на вкус
• За соса:
• 800 г нарязани домати от консерва
• 1 глава лук
• 1 скилидка чесън
• 1 дафинов лист
• 150 г зелени маслини без костилки
• 50 мл зехтин
• 1 ч.л. захар
• 1 ч.л. къри на прах
• За гремолатата:
• 1 лимон
• Настъргана кора
• 1 портокал
• 4 стръка магданоз