Cъставки

• 800 г филе треска или друга бяла риба
• 5 г едра морска сол
• 50 г магданоз
• 50 г див лук
• 100 г настърган пармезан
• 200 г стар бял хляб
• 1/2 лимон, настъргана кора
• За зеления фасул:
• 200 г зелен фасул
• 50 г филирани бадеми
• 30 г масло
• За соса Холандез:
• 2 жълтъка
• 2 с.л. бял винен оцет
• 2 с.л. лимонов сок
• Сол
• 300 г разтопено масло