Cъставки

• За баничките:
• 1 солен консервиран лимон
• 2 стръка пресен лук
• 0.5 връзка кориандър
• 400 г рачешко месо
• 2 ч.л. хариса
• 4 листа кори за баница
• 1 с.л. зехтин
• За салатата с кус-кус:
• 150 г кус-кус
• 2 с.л. концентрирано доматено пюре
• 0.5 глава фенел
• 0.5 връзка мента
• 1 лимон
• 0.5 нар
• 0.5 лимон
• Сок
• Щипка сол
• Зехтин
• За доматената салца:
• 1 узрели домата
• 1 ч.л. прясно настърган джинджифил