Cъставки

• 2 червени чушки
• 450 г свинско бонфиле
• 1 с.л. дижонска горчица
• 5 слайса пармска шунка
• Шепа бейби спанак
• 4-6 слайса моцарела
• 1 с.л. семена от фенел
• 1 ч.л. чесън на прах
• Морска сол
• Прясно смлян черен пипер
• 4 големи червени картофа
• 1 с.л. безсолно масло
• За ябълковия сос:
• 3 ябълки
• 1 с.л. кафява захар
• ½ ч.л. канела
• 1 лимон