Cъставки

• 2 лаврака
• Зехтин
• 1 глава лук шалот
• 2 скилидки чесън
• 0.5 резене /фенхел/
• 120 г масло
• 5 листа салвия
• 1 зелена ябълка
• 1 стрък праз
• 30 г саликорния
• Сол и черен пипер
• 1 с.л. горчица
• 1 лимон
• 250 мл рибен бульон
• 50 мл прясно мляко
• 1 стрък розмарин
• 5 розички романеско
• 5 розички карфиол
• 3 с.л. нарязан копър