Cъставки

• 4 с.л. зехтин екстра върджин
• 4 цели пилешки бутчета
• 2 глави лук шалот
• 75 г панчета на кубчета
• 1 стрък селъри
• 1 морков
• 1 скилидка чесън
• 150 мл бяло сухо вино
• 600 г домати пасата
• 40 г черни маслини (без костилки)
• 40 г каперси
• 1-2 стръка магданоз
• 2 с.л. нарязан магданоз
• Сол и черен пипер
• За сервиране:
• Хляб с квас, сварени пресни картофи или полента