Cъставки

• За бульона:
• 3 цели бутчета
• 1 глава лук
• 1 стрък стеблена целина
• 1 морков
• 1 връзка магданоз
• 2 стръка мащерка
• 1 ч.л. черен пипер на зърна
• Сол на вкус
• За супата:
• 2 стръка стеблена целина
• 2 стръка пресен лук
• 1 зелена люта чушка
• 50 г паста орзо
• 50 г краве масло
• 30 мл зехтин
• 1 с.л. доматен концентрат
• 1/3 връзка магданоз
• Сол и черен пипер на вкус
• За застройката:
• 2 жълтъка
• 50 г кисело мляко
• 1/2 с.л. брашно