Cъставки

• 2 с.л. Рас ел ханут
• 1.200 кг цяло пиле
• 1 стрък розмарин
• 1 стрък мащерка
• 10 листа салвия
• 1 лимон, кора и сок
• 2 глави чесън
• Зехтин
• Шепа естрагон или магданоз
• Сол и черен пипер
• За дресинга:
• 600 мл пилешки бульон
• 50 мл зехтин
• 2 с.л. оцет от шери
• Шепа розмарин, мащерка и салвия
• За гъбите:
• 2 с.л. зехтин
• 500 г диви гъби (пачи крак, лисички, тръбенки и др.)
• 2 с.л. масло
• За хляба:
• 6 филии хляб с квас