Cъставки

• 1/2 глава карфиол
• 1/2 глава бяло зеле
• 1/2 глава червено зеле
• 3 моркова
• 2 стръка целина
• 200 г сварен нахут
• 100 г печени белени лешници
• 50 г зърна нар
• 50 мл винен оцет
• Сол на вкус
• За майонезата:
• 200 мл вода от консерва нахут
• 200 мл олио
• 1 ч.л. ретро горчица
• 1 с.л. винен оцет
• 1 ч.л. захар
• 2 пукани шипки от буркан