Cъставки

• 0.5 люта чушка скоч боне
• 0.25 зелена чушка
• 3 скилидки чесън
• 2 стръка пресен лук
• 1 връзка кориандър
• 1 връзка босилек
• 1 шепа листа керевиз
• 20 г кокосово олио
• 1 кг червен луциан
• 1 плантан
• Зехтин
• За салцата:
• 0.5 зелена чушка
• 0.5 червена чушка
• 0.5 жълта чушка
• 2 зрели домата
• 0.5 глава червен лук
• 0.5 краставица
• 4 с.л. бял винен оцет
• 1 с.л. западноиндийски лют сос
• За поничките:
• 400 г джакфрут /индийско хлебно дърво/
• 10 г безсолно масло
• 75 г галета панко
• 750 мл олио за пържене