Cъставки

• За пържолите:
• 4 телешки медальона
• 1 връзка розмарин
• Сол и черен пипер
• За цвеклото:
• 8 малки главички цвекло
• 1 малка връзка розмарин
• Листа от цвекло
• 0.5 връзка естрагон
• 0.5 връзка магданоз
• 1 с.л. червен винен оцет
• За соса:
• Прясно сирене
• Настъргана лимонова кора
• 1 лимон
• Сок