Cъставки

• 1 стек свинско контрафиле (с 6 кокала)
• 1200 г картофи
• Сол и черен пипер
• 2 моркова
• 6 стръка селъри
• 1 голяма глава лук
• 5 с.л. олио
• 50 мл калвадос
• 75 г мармалад от дюли