Cъставки

• 1.700 кг говежди рибай стек
• 500 г пресни картофи
• Бучка масло
• 6 глави лук
• Зехтин
• Сол и черен пипер
• За сухата марината:
• 1 с.л. зърна черен пипер
• 1 с.л. червен пипер
• 1 с.л. сушен риган
• 1 с.л. сол Малдон
• За глазурата:
• 330 мл ейл
• 100 г мед
• 2 с.л. горчица
• 50 г кафява захар
• 2 с.л. бял винен оцет
• За зеления сос:
• 1 връзка магданоз
• 1 връзка кориандър
• Шепа листа мента
• 2 скилидки чесън
• 2 зелени люти чушки
• 100 мл зехтин
• 2 с.л. оцет от шери