Cъставки

• 3 скилидки чесън
• 4 стръка розмарин
• 4 мариновани филенца аншоа
• Сол и черен пипер
• 1 с.л. червен винен оцет
• 1 парче агнешки врат
• 1 парче агнешка плешка, без кост
• 1 ч.ч. бяло сухо вино
• 3 ч.ч. агнешки или пилешки бульон
• 6 големи картофа
• 3 с.л. зехтин екстра върджин