Cъставки

• 800 г агнешки гръб (с кост)
• 15 г розмарин
• 20 г мента
• Зехтин
• За маринатата:
• 50 г фина сол
• 1 с.л. счукани зърна черен пипер
• 4 г пушен червен пипер
• 10 г сушена мента
• 20 г чесън на прах
• 15 г смляна канела
• 9 г смлян кимион
• ½ ч.л. смлян карамфил
• За хляба:
• 300 г брашно с набухвател
• 300 г кисело мляко
• 1 с.л. зехтин
• Щипка сол
• За сервиране:
• 400 г кисело мляко
• 1 буркан туршия от различни зеленчуци
• Листа мента
• Сол и черен пипер