Cъставки

• За палачинките:
• 3 яйца
• 400 мл прясно пмялко
• Щипка сол
• 250 г брашно тип 00
• 2 с.л. зехтин
• За пълнежа:
• 200 г бейби спанак
• 1 скилидка чесън
• 1 с.л. зехтин екстра върджин
• 300 г рикота
• 1/4 ч.ч. настъргано сирене пармезан
• 1/4 ч.ч. настъргано сирене пекорино
• 3-4 стръка магданоз
• 2 яйца
• Сол и черен пипер
• 1/4 ч.л. прясно настъргано индийско орехче
• 1/2 лимон, настъргана кора
• За соса:
• 2 консреви х 400 г белени домати
• 200 мл вода
• 2 скилидки чесън
• 2 с.л. зехтин екстра върджин
• 1/2 връзка босилек
• Допълнително:
• 1 ч.ч. настъргано сирене пекорино
• Бучки масло