Cъставки

• 50 мл зехтин
• 4 скилидки месън
• 20 г пикантна наденица ндуя (собрасада или чоризо)
• 3 с.л. пушен червен пипер
• 1 малка консерва аншоа
• 250 г ориз за паеля
• 300 мл бяло вино
• 1.5 литър пилешки бульон
• Щипка шафран
• 100 г пясъчни миди
• 200 г черни миди
• 200 г едри скариди
• 100 г калмари
• Лимон
• Магданоз