Cъставки

• За муса от бял шоколад:
• 183 г карамелизиран бял шоколад
• 4 г желатин
• 98 г пърномаслено прясно мляко
• 197 г течна сладкарска сметана 35%
• За карамеления крем:
• 1 голямо яйце
• 2 жълтъка
• 32 г нишесте
• 480 г прясно мляко
• 300 г захар
• 30 г масло
• 1 ч.л. ванилов екстракт
• За гарниране:
• 1 манго
• Перли от карамелизиран бял шоколад