Cъставки

• 4 бр. пилешки гърди, без кожа
• 2 скилидки чесън
• 4 с.л. бял винен оцет
• 2 стръка мащерка
• Прясно настъргано индийско орехче
• 1 ч.л. смлянбахар
• 1 ч.л. кафява захар
• 1 ч.л. зърна черен пипер, счукани на едро
• 1 ч.л. сол
• 3 с.л. зехтин
• 4 с.л. желе от гуава
• 1 глава лук
• 150 г печурки
• 200 мл червено вино
• 200 мл пилешки бульон
• 1 с.л. царевично нишесте
• 100 г ядки кяшу, печени и безсолни