Cъставки

• ¼ ч.ч. скилидки млад чесън
• 2 корена кориандър
• 2 с.л. семена кориандър
• 400 г свински гърди без кост
• ½ ч.л. захар
• 2 с.л. светъл соев сос
• 60 мл сос от стриди
• ½ ч.л. смлян черен пипер
• За соса:
• 125 мл вода от тамаринд
• 1 ч.л. захар
• ½ ч.л. счукан галангал
• ½ ч.л. счукан чесън
• ½ ч.л. едър лют червен пипер
• 1 с.л. кориандър