Cъставки

• За блата:200 мл сок от мандарини 160 г захар 3 белтъка 5 жълтъка 100 г брашноЗа лимоновия мус:4 листа желатин 1 лимон настъргана кора и сок 320 г извара 400 мл течна сметана 80 г захарЗа желето:2 листа желатин 1 лимон сок 100 мл вода 100 г захар 140 г сладко от кайсииДопълнително:8 мандарини