Cъставки

• 2 глави лук
• 2 с.л. сол
• 350 г либийски кускус
• 2 бр. репички
• 2 бр. бейби бяла ряпа
• 1/2 ч.ч. сварен нахут
• 1-2 ч.л. канела
• 1 лимон, кора
• 10 листа мента
• 20 бр. микрорастения (целина)
• Зехтин
• Сол и черен пипер
• За октопода:
• 1 кг октопод (пипала)
• 100 мл винен оцет
• 6 стръка мащерка
• 4 шушулки кардамон
• 3 звездички анасон
• 2 пръчки канела
• 2 пресни дафинови листа
• За раците:
• 4 бр. х 400 г живи речни раци от Западна Австралия
• 1 глава лук
• 3 дафинови листа
• За овкусеното масло:
• 750 г гхи
• Главите и черупките на раците
• 2 стръка селъри
• 1 глава резене
• 1 скилидка чесън
• 100 г доматено пюре
• 8 шушулки кардамон
• 4 звездички анасон
• 2 ч.л. шафран
• 2 дафинови листа
• 250 мл арак
• Сол