Cъставки

• За кюфтетата:
• 600 г свинска кайма
• 1 глава лук
• 2 филии бял хляб
• 100 мл прясно мляко
• 1 яйце
• 1/2 ч.л. индийско орехче
• 1/4 ч.л. бахар
• Сол и черен пипер на вкус
• За фрикасето:
• 2 моркова
• 2 скилидки чесън
• 1–2 с.л. брашно
• 600 мл пилешки бульон
• 100 мл бяло вино
• 1 дафинов лист
• 4 стръка магданоз
• 2 стръка мащерка
• 50 г краве масло
• За застройката:
• 200 г кисело мляко
• 2 жълтъка
• 1 лимон