Cъставки

• За кюфтетата:
• 70 г стар хляб
• 120 мл прясно мляко
• 120 г рикота
• 500 г кайма смес
• 1 яйце
• 40 г настъргано сирене пекорино или пармезан
• 2-3 с.л. нарязани листа магданоз
• 1/4 ч.л. прясно настъргано индийско орехче
• 1/2 лимон, настъргана кора
• Сол и черен пипер
• За соса:
• 1 малка глава лук
• 1 малка червена чушка
• 150 мл червено вино
• 800 мл домати пасата
• 400 мл вода
• 3-4 стръка магданоз
• 1-2 стръка керевиз
• 50 мл зехтин екстра върджин
• 375 г спагетини