Cъставки

• 1 агнешки врат (нарязан на шайби)
• 3 с.л. зехтин
• 2 скилидки чесън
• 2 глави лук
• 250 мл червено вино
• 250 мл телешки бульон
• 1 консерва домати на кубчета (400 г)
• 2 дафинови листа
• 1 стрък джоджен
• Сол и черен пипер на вкус
• За гремолатата:
• Кората от 1 портокал
• Кората от 1 лимон
• 4 стръка магданоз
• 1 скилидка чесън
• 1 стрък розмарин