Cъставки

• 2 кг свинска врат
• 1 с.л. морска сол
• 1 ч.л. сух чесън
• 2 с.л. кафява захар
• 1 ч.л. сух лук
• 1 с.л. червен пипер
• 1/2 ч.л. черен пипер на зърна
• 1/2 ч.л. сухо чили
• 250 мл ябълков сок
• 30 мл ябълков оцет
• 3 с.л. соев сос
• 500 мл пилешки бульон
• 200 г барбекю сос