Cъставки

• 1 с.л. зехтин
• 500 г гъби (смес от диви гъби, портобело)
• 1 стрък естрагон
• 2 скилидки чесън
• 15 г масло
• 4 яйца от свободно отглеждани кокошки
• 25 г девесил
• ½ ч.л. сол
• 50 мл зехтин
• 1 ч.л. бял винен оцет
• 4 с.л. маскарпоне
• 4 филии хляб с квас
• Сол и черен пипер