Cъставки

• За джинджифила:
• 225 корен джинджифил
• 700 мл вода
• 300 г захар
• За кексовата смес:
• 15 г безсолно масло
• ½ ч.л. брашно
• 220 г безсолно масло
• 200 г кафява захар Мусковадо
• 50 г меласа
• 150 г златен сироп
• 2 яйца
• 300 мл прясно мляко
• Сладко от джинджифил
• 50 мл сироп от джинджифил
• 365 г брашно с набухвател
• 1 ч.л. сол
• 3 ч.л. смлян джинджифил
• ½ ч.л. канела
• 1/2 ч.л. сода бикарбонат
• За глазурата:
• 800 г бял шоколад (28% какао)
• 300 г натурален шоколад (54% какао)
• 80 мл олио
• 40 мл олио