Cъставки

• 30 г безсолно масло
• 3 с.л. светла кафява захар
• 1 с.л. меласа
• 250 г брашно
• 2 ч.л. крем от тартар
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 2 ч.л. смлян джинджифил
• 2 ч.л. канела
• ½ ч.л. смлян бахар
• Щипка сол
• 2 големи яйца от свободно отглеждани кокошки
• 200 мл прясно мляко
• Олио
• За сервиране:
• Кисело мляко или заквасена сметана
• Кленов сироп
• За компота:
• 400 г замразени горски плодове
• 100 г захар
• 2 ч.л. ванилова паста
• 1 мандарина, настъргана кора и сок