Cъставки

• 1 голям говежди рибай стек (дебелина 3.5 см)
• 2 с.л. рапично олио
• 50 г масло
• 2 скилидки чесън
• 2 стръка розмарин
• Сол и черен пипер
• За картофите:
• 500 г картофи
• Рапично олио
• Шепа магданоз
• Шепа естрагон
• Морска сол
• За соса айоли:
• 2 големи жълтъка о т свободно отглеждани кокошки
• 1 ч.л. дижонска горчица
• 1/2 лимон, сок
• Щипка сол
• 75 мл растително олио