Cъставки

• 2 с.л. зехтин
• 400 г говежди стек "Блек ангъс" (контрафиле)
• 25 г солено масло
• 4 глави лук шалот
• 1 малка връзка аспержи
• 100 г кафяви печурки
• 2 скилидки чесън
• 50 мл уиски
• 100 мл пълномаслена течна сметана
• 2 стръка естрагон
• Сол и черен пипер