Cъставки

• 100 г пушена сьомга
• 500 г филе сьомга (без кожа и кости)
• 125 г галета Панко
• ½ лимон, сок
• 4 с.л. майонеза
• 1/2 връзка копър
• 2 ½ с.л. олио
• Сол и черен пипер
• За майонезата:
• 4 с.л. нарязани каперси
• За сервиране:
• ¼ глава фенел
• 4 марули Ромен
• 4 питки Бриош
• 2 кисели краставички