Cъставки

• 2 с.л. зехтин
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 1 голям морков
• 2 стъбла селъри
• 1 малка глава фенел
• 1 ч.л. семена кориандър
• 1 дафинов лист
• 2 стръка пресен риган
• 1.2 кг бейби октопод (почистен и нарязан)
• 400 г нарязани домати от консерва
• 2 ½ ч.ч. червено вино
• ½ ч.л. сушена мента
• 1 с.л. кафява захар
• 1 с.л. червен винен оцет
• 1 ч.ч. маслини каламата (без костилки)
• За сервиране:
• Магданоз
• Хляб