Cъставки

• 700 г агнешка кайма
• 4 скилидки чесън
• 1 ч.л. кимион
• 1 ч.л. кориандър
• 1 ч.л. пушен червен пипер
• 1 лимон, настъргана кора
• Шепа магданоз
• Морска сол и черен пипер
• За соса с кисело мляко:
• ½ краставица
• Шепа листа мента
• 1 лимон
• 2-3 с.л. зехтин
• 2 скилидки чесън
• 200 г нискомаслено кисело мляко
• Морска сол
• За сервиране:
• 10 листа маруля „Литъл джем“
• 50 г фета
• Щипка сумак